Plus qu’un plat, l’alloco est un rendez-vous, une invitation à l’amitié.
Un plat qui change de nom en traversant les frontières
En Côte d'Ivoire, «l’alloco, c’est le bonheur»
La recette de l’alloco : des plantains, de l’huile et du sel......
Une fois épluchées et coupées en rondelles ou en tranches, les frire dans une huile de palme, d’arachide ou même de coco bien chaude, pendant 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’elles atteignent une belle couleur dorée puis réserver dans du papier absorbant. Saler en fin de cuisson.
A savourer nature, avec un poisson frit ou une viande grillée. Les Ivoiriens aiment aussi l’accompagner d’une sauce piquante, à base de purée de piments, de concentré de tomate, d’épices, d’ail et d’oignon.
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