Une étude américaine confirme une nouvelle fois le rôle clé de l'alimentation sur le risque de développer un cancer. Les chercheurs estiment à des dizaines de milliers le nombre de cas liés à de mauvais choix alimentaires.
Environ 80 110 nouveaux cas de cancer chez les plus de 20 ans aux États-Unis seraient attribuables à une mauvaise alimentation, selon une étude publiée dans le JNCI Cancer Spectrum ce mercredi 22 mai. En 2015, cela équivalait à 5,2 % des nouveaux diagnostics de cancers invasifs, d'après les estimations des chercheurs. Une « proportion comparable à celle des cancers liés à l'alcool », affirme à CNN le Dr Fang Fang Zhang, épidémiologiste spécialiste de la nutrition et du cancer à l'Université Tufts de Boston (États-Unis) et premier auteure de l'enquête.
FAIBLE ET FORTE CONSOMMATION D'ALIMENTS CLÉS
Les scientifiques se sont basés sur l'apport alimentaire des adultes américains et l'incidence du cancer dans le pays, grâce aux données de l'Enquête nationale sur la santé et la nutrition et celles des Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC). Sept facteurs alimentaires ont été évalués : une faible consommation de légumes, de fruits, de céréales complètes et de produits laitiers, ainsi qu'une forte consommation de viandes transformées, de viandes rouges et de boissons sucrées (comme les sodas).
Finalement, une faible consommation de grains entiers a été associée à un plus grand nombre de cancers outre-Atlantique, « suivie d'une faible consommation de produits laitiers, d'une forte consommation de viande transformée, d'une faible consommation de fruits et légumes, d'une forte consommation de viande rouge et d'une forte consommation de boissons sucrées », développe la docteure. Des études antérieures avaient déjà montré que le fait de consommer beaucoup de viande augmente le risque de cancer colorectal. Au contraire, les céréales complètes ont déjà révélé leurs bienfaits, rappelle-t-elle
UN FACTEUR DE RISQUE MODIFIABLE
Les chercheurs ont également nouvellement découvert que les cancers les plus liés à l'alimentation étaient ceux du côlon et du rectum, avec 38,3 % des cas jugés comme résultant de la façon de manger. Mais pour le moment, les données ne permettent pas de comprendre comment l'association entre le régime alimentaire et le risque de cancer peut changer en vieillissant.Toutefois, « le régime alimentaire est l'un des rares facteurs de risque modifiables pour la prévention du cancer, déclare le Dr Zhang. Ces résultats soulignent la nécessité de réduire le fardeau du cancer et les disparités aux États-Unis en améliorant la consommation de groupes d'aliments et de nutriments essentiels. »
